Krémová celerová polévka

Lahodná krémová celerová polévka s jablíčkem, česnekem a kurkumou

Nikdy bych nevěřila, že to budu já, kdo bude sepisovat recepty. Mě přece vařit nebaví. A už vůbec bych nevěřila, že v některých receptech bude hrát hlavní roli celer, protože mi nechutnal.

Z dětství si pamatuji na vanilkovou zmrzlinu, která v mrazáku byla moc blízko celeru, a proto po něm byla cítit. To jsem celeru nikdy neodpustila, že mi kazil zmrzlinu. Od té doby jsem brblala, i když jsem celer našla v klasickém vývaru. Celeru jsem se proto vyhýbala, jak to jen bylo možné. A ještě před rokem by do mě celer nikdo nedostal.

A přitom stačilo jednou navštívit restauraci, kde jsem na jídle dostala výbornou „opečenou cibulku“. Až později jsem zjistila, že to byl tzv. celerový špek. Celerový špek je v podstatě velmi jemně nakrájený celer, který je orestovaný dozlatova na oleji. Já ho většinou krájím škrabkou. Mezi mé nejoblíbenější úpravy pak také patří pečený celer v troubě, což jsme si připravovali často v zimě. A od těchto receptů je jen kousek k polévce.

Tato polévka má tu výhodu, že chuť celeru zjemňuje jablíčko. Kvůli histaminu musím dávat pozor na nakládanou zeleninu, saláty s octem atd. Tedy hodně obecně řečeno vše kyselé. A celer sám o sobě má takovou lehce nakyslou chuť, takže ho ráda připravuji, když mám chuť na něco kyselejšího nebo do páru ke sladké zelenině jako například s mrkví nebo dýní.

Kromě toho má celer pozitivní účinky na naše zdraví. Celerová bulva je nabitá vitamíny C, B1, B2 a B6. Z minerálních látek celer obsahuje draslík, hořčík, vápník, fosfor i železo. Celer je vhodný při detoxikaci, protože zlepšuje funkci jater. Celer ale také například snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Krémová celerová polévka

Recipe by KačkaDifficulty: snadné

Porce

2

porce

Příprava

10

minutes

Vaření

20

minutes

Co budeme potřebovat

• 250 – 300 g celeru, tj. půlka středně velkého celeru, popřípadě dvě malé celerové bulvy, které se v létě prodávají s natí

• 1 ks cibule

• 1 ks jablka (lepší je kyselejší)

• 650 ml zeleninového vývaru

• půl lžičky kurkumy

• 2 stroužky česneku

• slunečnicová semínka dle chuti

• 3 lžíce olivového oleje

• 100 ml rostlinné smetany (doporučuji rýžovou)

• sůl

Jak na to

• Nejdříve si připravte zeleninu. Omyjte, oloupejte a nadrobno nakrájejte celer. Čím menší kousky se Vám podaří, tím rychleji bude polévka hotová. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji. To samé s jablkem. Jadřinec vyhoďte.
• V hrnci rozehřejte olivový olej (cca 2 lžíce). Přidejte cibuli a osmahněte ji dozlatova. Pak přidejte celer a nechte ho také pár minut restovat. Na závěr dejte do hrnce ještě kousky jablíčka.
• Když se Vám zelenina začne lehce přichytávat k hrnci, tak vše zalijte zeleninovým vývarem (650 ml) a přiveďte k varu. Pak ztlumte plamen a nechte vařit do změknutí celeru (cca 10 – 15 minut).
• Poté vše rozmixujte tyčovým mixerem na pyré. Přidejte rýžovou smetanu, rozmačkaný česnek, kurkumu a osolte. A vše nechte ještě asi minutku povařit.
• Na závěr na oleji (1 lžíce) v pánvi lehce osmahněte slunečnicová semínka a polévku s nimi před podáváním posypte.
  
  Dobrou chuť

Co by Vás mohlo zajímat

• Jedna dobrá rada na závěr. Polévka se lépe ředí než zahušťuje, proto doporučuji si nechat drobet vývaru stranou a přidat ho až po rozmixování zeleniny.