Od té doby, co musím jíst bez lepku a laktózy a dávat si pozor na histamin, tak si v kavárnách můžu objednat většinou jen mátový čaj a koukat na ostatní, jak se šiškují dezertem. Najdou se i světlé výjimky, ale rozhodně né v každém městě. A pokud se člověk nechce přestat vídat s kamarády, ani mít křeče v břiše, tak leckdy nic jiného nezbývá. O to větší je pak vždycky radost, když najdu něco jako chia pudink v nabídce nebo když ho kamarádka přinese na společný piknik.

Mandlový chia pudink jsem měla poprvé v jedné kavárně v Náchodě. A ačkoliv je tento recept už celkem profláklý a je součástí každého food blogu, má místo i u nás. Je totiž hodně jednoduchý a velmi chutný. A osvědčil se nám v létě i jako svačina na výlety.

Základní recept se skládá jen ze tří ingrediencí: rostlinné mléko, chia semínka a ovoce. Pak je samozřejmě možné si hrát s chutí a dosladit ho javorovým sirupem. Přidat skořici, vanilku nebo kokos. Vyzkoušet můžete i různé ovocné kombinace dle aktuální sezónní nabídky.

Mandlový chia pudink

Recipe by KačkaDifficulty: Snadné

Porce

2-3

porce

Příprava

minutes

Pudink z chia semínek s čerstvým ovocem se hodí nejen jako dezert na letní oslavu, ale i jako osvěžující svačinka na výlety, která dodá energii.

Co budeme potřebovat

250 ml mandlového mléka
4 lžíce chia semínek
čerstvé ovoce na zdobení – maliny, borůvky nebo jahody
dle chuti: 1 lžíce javorového sirupu

Jak na to

Přidejte chia semínka do mandlového mléka a důkladně rozmíchejte, aby tam nebyly hrudky. Pudink by Vám potom moc nechutnal.
Důležité je zachovat poměr surovin, který by měl být 1:4 (chia : mléko), proto nedávejte lžíce vrchovaté, ale pouze zarovnané.
Pokud chcete dezert sladší, rozmíchejte nejdříve v misce mandlové mléko s javorovým sirupem. Já většinou pro sebe nedoslazuji, stačí mi ovoce.
Chia semínka s mlékem po půlhodině znovu promíchejte. Vše pak nechejte v lednici na 5 hod odpočinout, aby chia semínka mohla pořádně nabobtnat. Chia semínka jsou hydrofilní a při styku s tekutinou okolo sebe vytvoří rosol.
Na závěr přijde na řadu příprava k servírování. Připravte si sklenice. Nejdříve dejte na dno sklenice vrstvu ovoce, pak nasátá chia semínka a vršek ozdobte zase ovocem jako na obrázcích níže.

Co by Vás mohlo zajímat

Chia semínka (semena šalvěje hispánské) jsou původem z jižní Ameriky, kde byly původními obyvateli používány na doplnění energie při dlouhých přesunech.
Ne nadarmo jsou chia semínka někdy označována jako životabudič. Na některé citlivější jedince mohou mít vliv jako kafe a jejich konzumace v odpoledních hodinách může způsobit nespavost. Takže i zde platí pravidlo všeho moc škodí. DDD pro dospělou osobu je 15-20 g – tzn. cca 2 polévkové lžíce.