Ořechovo-jablečné tyčinky

Skvělý podzimní recept na výborné bezlepkové ořechovo-jablečné tyčinky, které si můžete vzít jako svačinu na výlet, ale určitě přijdou vhod i když čekáte návštěvu. Zdravé a chutné mlsání bez lepku, bez cukru, bez vajec a bez laktózy.

Jako malá jsem nechápala, jak je možné, že babička pekla výborné buchty, a když se jí mamka ptala na recept, tak odpověď byla, že dávala ingredience od oka. A teď to dělám taky. Proto se mi stává, že mám v archivu fotky dortů a dezertů, které jsem dělala, ale recept na webu ještě nenajdete. Ingredience vím, jen jejich poměr byl prostě od oka. A ono to vyšlo. Po dezertu se zaprášilo. Pak ale trvá x týdnů než se člověk dostane k tomu ten dezert upéct znovu a zapsat si, kolik čeho tam přišlo.

S ořechovo-jablečnými tyčinkama to bylo jiné. Možná proto, že se po nich poprvé zaprášilo a já je chtěla ještě vzít o víkendu jako svačinu na výlet. Po první várce bez poznámek, následovala za pár dní další s vážením a zapisováním. Ještě ráno před výletem jsem udělala tyhle super podzímní fotky.

Jára ořechovo-jablečné tyčinky nazval pracovně vege brumík. Kvůli tomu, že jsou v nich jablka, tak není možné je dlouho skladovat. Popravdě u nás doma ani tak dlouho na talíři nevydržely a já byla vždy ráda, že zbyly alespoň dva kousky do druhého dne.

Největší potíž při přípravě ořechovo-jablečných tyčinek je rozmíchání datlové pasty v kokosovém mléce. Datlová pasta je tuhá hmota. Někdy bývá o trochu tužší než modelína. Ale už jsem i několikrát koupila takovou, kde se mi podařilo ohnout lžíci při odebírání. Šlo by s ní zatloukat hřebíky. Proto v obchodě vybírejte tu datlovou pastu, která je na zmáčknutí měkká. Já se snažím nejdříve rozmíchat datlovou pastu ručně – tzn. tu nejhorší část dělám ručně – a teprve ke konci, když mám jistotu, že neuvařím mixér, vzniklou hmotu domixuji. Načatou datlovou pastu skladuji v lednici. Dělám z ní například datlové kuličky nebo ji používám jako základ pro korpus nepečených dortů.

Malý tip na závěr – pokud nebudete mít ovesnou bezlepkovou mouku, tak můžete rozmixovat ovesné vločky (bezlepkové), nebo to nahradit pohankovou moukou. Já jsem mouky kombinovala, protože jsem víc pohankové mouky zrovna neměla 🙂

Ořechovo-jablečné tyčinky

Recipe by KačkaDifficulty: snadné

Servings

12

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

35

minutes

Recept na výborné bezlepkové ořechovo-jablečné tyčinky

Co budeme potřebovat

• 260 g datlové pasty

• 400 ml kokosového mléka

• 3 jablka (ca. 270 g jablek po oloupáním a nastrouhání)

• 170 g mandlové mouky

• 65 g pohankové mouky

• 40 g bezlepkové ovesné mouky

• špetka soli

• skořice

Jak na to

• Ve větší míse rozmícháme datlovou pastou v kokosovém mléce. Já to dělám ručně. Mixér použiji pouze ke konci, pokud byla pasta tužší a nemůžu se zbavit hrudek. Pokud máte dobrý mixér, tak můžete zkusit rovnou mixovat.
• Jablka oloupeme. Nastrouháme je na velmi jemno a přidáme je do datlového krému, který vznikl z datlové pasty a kokosového mléka.
• Poté smícháme všechny sypké suroviny (mouky, špetku soli a dle chuti i skořici) a vmícháme je do datlového krému s nastrouhanými jablíčky.
• Vzniklé těsto plníme po okraj do silikonových formiček na müsli tyčinky. Množství v receptu vyjde na 12 ks (á 11x4x1,8 cm)
• Pekla jsem nejdříve 30 minut na 150°C a pak na 5 min zvýšila teplotu na 200°C. Ale hodně záleží, jaký tvar formiček použijete. Tyčinky je třeba ke konci hlídat, aby se nespálily. Hotové se odlepí od stěny.
• Po vychladnutí je můžete vyndat z formiček a vyrazit na výlet.